الطعمية: بين المذاق الساحر والمخاطر الخفية
منوعات _ النورس نيوز _ لا تكاد تخلو موائد الإفطار في العديد من البلدان من الطعمية، هذا الطبق الشعبي الشهي الذي يجمع بين البساطة والطعم اللذيذ، خاصة حين يُقدَّم بجانب الفول، البطاطس المقلية، أو المسقعة. ولكن خلف هذا الطعم المغري، تختبئ بعض المخاطر الصحية التي قد لا ينتبه لها كثيرون، خاصة عند تناول الطعمية على الريق.
قيمة غذائية عالية.. لكن الخطر في طريقة التحضير
تتكون الطعمية أساسًا من مكونات غنية مثل الفول، البقدونس، الكزبرة، والكرفس، وجميعها تحمل فوائد صحية هائلة بفضل احتوائها على الألياف، البروتينات، والفيتامينات. ومع ذلك، تكمن الخطورة في طريقة التحضير، حيث يُفضّل كثيرون قليها في زيت غزير، مما يحوّلها من وجبة مفيدة إلى مصدر محتمل للدهون المتحولة.
ماذا يحدث عند تناول الطعمية المقلية على الريق؟
رغم مذاقها المميز، فإن الطعمية المقلية على معدة فارغة قد تكون سببًا في ظهور عدد من المشكلات الصحية:
- اضطرابات هضمية: القلي يجعل الطعمية صعبة الهضم، ما يؤدي إلى شعور بالثقل، انتفاخات، وحموضة.
- زيادة الوزن: غناها بالزيت يعني سعرات حرارية عالية، ما يجعلها خيارًا غير مناسب لمن يسعى للسيطرة على وزنه.
- خطر على القلب: الدهون المتحولة الناتجة عن القلي تسهم في رفع الكوليسترول الضار وتزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
كيف نستمتع بالطعمية دون ضرر؟
لمن لا يستطيعون مقاومة الطعمية، هناك حلول صحية تجعلها خيارًا آمنًا:
- استبدال القلي بالخبز في الفرن أو الطهي في المقلاة الهوائية.
- تناولها باعتدال وضمن وجبة متوازنة.
- الامتناع عنها تمامًا لمن يعانون من أمراض معينة مثل أنيميا الفول، حساسية البقوليات، مشاكل القولون أو ارتفاع الكوليسترول.
ختامًا
الطعمية ستبقى طبقًا محبوبًا ومرتبطًا بذاكرة الطفولة ونكهة الإفطار، لكنها في الوقت ذاته تستدعي وعيًا صحيًا عند تناولها. فاختيار طريقة التحضير المناسبة وتناولها بذكاء قد يكونان مفتاحًا للاستمتاع بها دون أن ندفع الثمن بصحتنا.
